در این بخش پس از یادگیری اولیه عملی اسپرسو و لته آرت بد نیست نکاتی بس مهم را نیز در عملی کار با دستگاه قهوه ساز با هم مرور کنیم

ghahvesaz1

پورتا فیلتر، گروپ و محفظه جایگیری قهوه بر گروپ

پورتا فیلتر باید همیشه همان حرارتی که برای دم کردن اسپرسو از آن استفاده می کنیم را داشته باشد. بنابراین باید همیشه بر سر گروپ باشد و گروپ در محل جایگیریش بر دستگاه. محفظه جایگیری قهوه باید بین ۱۴ الی ۱۸ گرم قهوه را با یک دیواره مستحکم و استوار در خود جای دهد. در نهایت انحنای محفظه گروپ منجر به استخراج قهوه به داخل فنجان خواهد شد.

زمان (به موقع عمل کنید)

همیشه تند ولی با دقت عمل کنید. یک باریستا باید در عرض ۴۵ ثانیه بتواند قادر به پر کردن قهوه  (بسته به شات) در محفظه، tamp کردن، و نهایتا” دم کردن قهوه باشد.

ghahvesaz2

پاکیزگی دستگاه اسپرسو ساز

امروزه شاید یکی از بزرگترین مشکلات در تهیه اسپرسو، مراحل پاکیزه نگهداشتن دستگاه اسپرسو ساز  باشد. چنانچه دستگاه، محفظه جایگیری اسپرسو، گروپ و فیلتر درونیش به طور منظم پاک نشود، اسپرسو ما همیشه مزه ترشیده خواهد داد.

ghahvesaz3.jpg

عوامل محیطی

همانگونه که می دانید رطوبت و دما در طول روزتغییر می کند و چون کیفیت قهوه وابسته به این دو فاکتور است (قهوه رطوبت را جذب می کند) درجه آسیاب کردن نیز باید در خور تغییر شود. همچنین زمان دم کردن نیز بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه ای که قبلا” هم توضیح دادیم تغییر خواهد کرد. درجه حرارت همچون رطوبت بر روی اسپرسو تاثیر نمی گذارد ولی مهم است که بدانیم، قهوه را قبل از دم کردن باید دور از درجه حرارت بالا نگهداری کنیم.

ghahvesaz4

فنجان اسپرسو
یک فنجان ایده ال برای اسپرسو باید در حفظ گرما و عطر به ما کمک کند بنابراین سعی کنید از فنجان هایی با ضخامت و دهانه تنگ استفاده کنید.

كلمات كليدي : تعمير برد لباسشويي ، تعمير برد يخچال، تعمير برد مايكروفر ، تعمير برد مايكرويو، تعمير برد ظرفشويي ، تعمير برد اجاق گاز ، تعمير برد صفحه گاز،تعمير برد سايد باي سايد، تعمير برد لوازم خانگي ، آريستون، ايندزيت ،ال جي،سامسونگ،بكو،ويرپول،دوو،ميله،بوش،Indesit , Ariston ,Mile,LG,Bosch,Samsung,Whirlpool

2 thoughts on “نکاتی مهم در کار با دستگاه قهوه ساز

  1. Pingback: دستگاه قهوه ساز اسپرسو – فارس نتورک

  2. Pingback: دستگاه قهوه ساز – فارس نتورک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.